苜蓿芽染菌15州55人食物中毒 鎖定明州供應商為汙染源頭
編譯盧炯燊／即時報導 2026-08-21 20:37 ET 聽新聞 test 0:00 /0:00 Your browser does not support HTML5 Audio! 😢 全美有15個州爆發食用遭大腸桿菌和沙門氏菌雙重感染的苜蓿芽而引發食物中毒事件。圖為培養皿內的大腸桿菌分離菌株。(美聯社)苜蓿芽(alfalfa sprouts) 受多重細菌感染而引發的食物中毒事件，進一步擴大至15個州，迄今至少有55人受感染、4人須住院治療。
美聯社報導，聯邦食品暨藥物管理局(FDA) 21日公布最新疫情，包括明尼蘇達、威斯康辛、佛羅里達、印第安納、愛阿華、堪薩斯、密西根、新罕布夏、南北卡羅來納、南北達科塔、華盛頓、紐約州和賓州等15個州，均爆發食用苜蓿芽而引發食物中毒事件。
最先傳出苜蓿芽中毒事件的是明州及威州，截至本周已記錄36起病例。
此次大規模食物中毒與過往受細菌感染的情況截然不同，過去通常是由單一致病菌引發，而這次中毒者體內檢測出的病原體，包括沙門氏菌(Salmonella)和多種菌株的大腸桿菌(E. coli)。其中產志賀毒素大腸桿菌(STEC) 能產生強烈志賀毒素(Shiga toxin) ，會導致嚴重血性腹瀉、溶血性尿毒症候群，少數情況下甚至造成急性腎衰竭；至於沙門氏菌感染通常會導致腹瀉、發燒、嚴重嘔吐、脫水及胃痙攣等。
FDA指出，查問34名中毒者後發現，有26人表示發病前曾食用苜蓿芽， 在進一步調查後，將汙染源頭鎖定明州供應商Everything Sprouts所生產的苜蓿芽產品，以Calco及 Everything Sprouts兩個品牌銷售，供應多個州的餐廳及雜貨店。但Everything Sprouts目前尚未宣布召回相關產品。
值得注意的是，Everything Sprouts的衛生問題早受關注，FDA去年突擊檢查時，發現該公司的生產設施存在多項問題，包括屋頂漏水，汙水甚至滴落正在處理的苜蓿芽菜以及員工身上，當時已向該公司發出警告信。
苜蓿芽是低熱量且營養豐富的天然鹼性食物，可幫助葷食者中和體內血液的酸性，所含蛋白質是小麥的1.5倍，並含有多種礦物質，一般做為沙拉生吃。
美聯社已向Everything Sprouts要求置評 ，但未獲回應。
精華 FAQ
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Q1：這起苜蓿芽食物中毒事件目前擴及哪些州？
FDA公布的最新疫情已擴及15州，包括明尼蘇達、威斯康辛、佛羅里達、印第安納、愛阿華、堪薩斯、密西根、新罕布夏、南北卡羅來納、南北達科塔、華盛頓、紐約州與賓州等地。
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Q2：受感染人數與病原種類目前有哪些最新資訊？
截至目前至少有55人受感染、4人住院。檢測顯示病原不只一種，包含沙門氏菌以及多種菌株的大腸桿菌，其中還有會產生志賀毒素的STEC。
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Q3：FDA如何鎖定污染源，且涉事公司有何問題？
FDA查問34名病患後，發現26人曾在發病前食用苜蓿芽，進一步鎖定明州供應商Everything Sprouts。該公司去年就曾被查出屋頂漏水、汙水滴落等衛生缺失，並收到警告信。
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