#峰哥一碗粥塞满4种好料，水瓜芋头花生鸭仔粥，一口鲜到骨子里！【品城記】

外来客 • 2026-08-14 05:15:49

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🍲 核心观点

这家粥店因人手不足，老板坚持亲力亲为处理所有工序，从备料到烹饪全程手工操作。尽管需要提前预定且服务简朴，但其传统做法和丰富用料吸引了大量食客，体现了对传统美食工艺的坚守。

🥣 关键事实与论据

招牌菜品与用料：主打“水瓜芋头花生鸭仔粥”，内含四种主要食材：水瓜、芋头（转录中提及“糊豆/胡豆”，结合语境及常见搭配推测为芋头或豆类，此处依原文保留“糊豆”描述其黏性作用）、花生和鸭肉。
烹饪工艺：
粥品煮制半小时以上，利用糊豆的黏性使口感适中而不稠腻，香气浓郁。
其他菜品包括美极鱼（拉油后勾酱汁）、煎米粉（米粉裹蛋液，用慢火煎至金黄）等功夫菜。
经营现状：
老板一人承担洗、切、炒、煎、蒸等多重工作，忙碌不停。
因人手短缺，黑板注明需“提前预定”才能用餐。
营业时间约至晚上10点或11点收工。
背景故事：老板受父亲影响（生产队年代煮卫餐），对传统烹饪产生兴趣并坚持至今。文中提及“22年”及“三十年多”，暗示其从业经验丰富，做法沿袭传统印度式或本地传统风格。