可能有些人不知道螺蛳其实就是田螺的意思，只是在有些地方称为螺蛳而已。
田螺和小龙虾的受欢迎程度有的一拼，特别是夏天的时候尤为受宠。
但是吃的人也很多，排队也很麻烦，如果自己在家的话如何做一份香香的香辣田螺呢？
主料：螺蛳肉750克。
调料：红干椒末5克，鲜紫苏叶1.5克，杂骨汤25克，百合粉25克，湿淀粉20克，绍酒50克，漆醋10克，葱花10克，姜末10克，花椒粉0.5克，酱油25克，味精1克，精盐1.5克，芝麻油5克，熟猪油1000克、实耗100克
做法：
1 将螺蛳肉洗净，表面切十字花刀，盛入碗内。
2、用绍酒、精盐1克 抓匀腌5分钟后，再清洗2次，以除杂味。
3、将葱花、姜末、紫苏叶切碎，放入小碗内，再加花椒粉、芝麻油、湿淀粉、干椒末、酱油、精盐0.5克 、味精、漆醋、杂骨汤25克 调成汁子。
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