红烧肉的家常做法

很多人不喜欢吃肥肉，特别是女生。但就红烧肉而言 可以吸引很多原本不喜欢吃肥肉的人喜欢吃，

但前提肯定是红烧肉弄得足够好吃才，那么该如何做好吃的红烧肉呢？

原料：

香叶、红辣椒、大茴香、花椒、葱姜蒜、五花肉带皮、料酒、蜂蜜、花生油、白糖、生抽

红烧肉的做法：

1.准备香叶 红辣椒 大茴香 花椒。

2.葱切大段，姜切片。

3.带皮五花肉，最好选3层的。

4.五花肉切2厘米见方块。

5.五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。

6.捞出立刻放入温水中投浸。

7.肉块捞出控水。

8.热锅放一点花生油，倒入五花肉块。

9.慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。

10.炒锅清理干净，倒入白糖。

11.加入2倍的开水搅拌，小火熬制。

12.熬至起大泡并变色。

13.倒入刚才同等量的开水，快速搅拌。

14.汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳。

15.锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。

16.倒入肉块翻炒出香味。

17.加入温水，没过五花肉。

18.加入料酒和生抽。

19.锅沸腾后加入糖色。

20.盖上锅盖，小火炖1小时左右。

21.汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。

小贴士：

1 五花肉煸炒出油才不腻。

2 熬好糖色才漂亮。

3 选择3层五花肉才好吃。

4 过程多次用到开水很温水，请提前烧一壶开水备用。

五花肉本身就是猪肉里面比较好吃的部分了，一半肥肉一半瘦肉，

所以只要煮好了就算是不喜欢吃肥肉的人都会忍不住尝一块的，赶紧试试做起来吧。