农家小炒肉 重口味吃货的最爱

湘菜馆中必备菜肴之一就是小炒肉，口味正不正宗就从这道菜可以尝出来。湖南菜农家小炒肉味道够辣够油，还要够重口，简直是绝味下饭菜！重口味的吃货们一定要吃这道小炒肉，一口菜就能配下半碗白米饭，绝对的超美味菜肴！家里爱吃的一起来做吧，顺便记得多煮点米饭哦。

食材清单：五花肉300克、湖南青椒8个、大蒜3个、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量。

小技巧：

1.五花肉最好选三分肥七分瘦的那种。

2.青椒最好选细长的辣的那种才够味。

3.放蒜片炒时一定要放能承受的多多的油。

4.还可以加点豆腐干一起翻炒。

农家小炒肉的做法步骤

1五花肉洗净放冰箱冷冻后取出，放在案板上用刀将其切成均匀薄片，放在一边碗中备用。

2肉碗中倒入适量生抽腌制半小时，青椒洗净去蒂，放案板上将其斜切成长条，大蒜切成片备用。

3锅中倒入适量油中火加热，放入腌制好的五花肉片翻炒出肉汁，加入适量老抽炒至上色后盛出备用。

4洗净锅后倒入适量油，放入切好的蒜片爆香，加入切好的青椒大火翻炒，炒至表皮起泡即可。

5在锅中倒入少许生抽调味拌匀，放入炒好的五花肉片，大火将其翻炒均匀，加适量盐调味即可。

6在装炒好的肉片的碗中倒入一个碗底的清水，倒入锅中翻炒片刻炒匀后，关火即可盛出装盘。