五花肉干煸豆角，火腿，红酒，诱惑上图

有将近一个月没怎么喝酒了，以前都是每天一杯红酒的，过完年之后，家里一堆事情，实在是没有心情喝酒，我一般都是在心情好的时候喝酒，因为真要是在郁闷的时候喝酒，那就成了喝闷酒了。

今天没有多少时间，只弄了一个菜，就是干煸豆角，这个是川菜里比较出名的一个，其他省市也有不同的做法，不过我比较偏爱川菜的做法，稍微有点重口味，很下饭，也适合喝酒。

另外一个下酒菜就是火腿了，因为没时间再做一个菜了，我已经饿得肚子都咕咕叫了。

我买的是有点木熏味的火腿，肉质很紧实，喜欢这样的火腿，吃着带劲，喝酒必须搭配肉的，如果全是素菜，那么酒就不好喝了，因为酒是强碱性的，肉类是强酸性的，这样搭配起来，就是酸碱中和，肉也变得好吃而不腻了，酒也变得好喝了，所以才叫“喝酒吃肉”。

红酒我买的都是度数不低的，那些12%vol的红酒，我都不带看一眼的，我买红酒最低都得是14%vol的，而且必须是经过橡木桶陈酿的，酒体要厚重一些，单宁结实，层次感是根据价格来的，便宜点的肯定不会层次感很强，所以我不强求，一般的就OK了。