1.各材料，豆角是长豆角，并非四季豆，鸡胗去除异味可以用盐，生粉、花生油一起拌洗
2.鸡胗先竖切但不要切断，再横着切开片状，加入小许黑椒粉、糖、酒 、蚝油腌5分钟
3.烧热锅，爆香姜片与香叶
4.放豆角稍微炒一下后，加入分量稍多的水，调味料中的蚝油、盐、糖、黑椒粉、酒，煮2分钟左右
5.倒入腌好的鸡胗
6.再把面条撒在上面
7.小火焖煮10分钟左右，用筷子把面条挑开至松散
8.把虫草花放锅内
9.再加盖小火焖煮5分钟
10.开盖，倒入酱油、麻油，把汁收干，关火
11.盛好面条，撒下葱花，即可食用
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