炸薯条时，土豆万万不要焯水直接炸

疫情期间解馋小零食，薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。炸薯条时，土豆万万不要焯水直接炸，多加这1步，薯条香脆又美味，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

土豆3个

油适量

盐适量

自制薯条的做法

1.土豆切成条，粗细自己把握，薯条炸出来会缩水，所以不能太细。2.切好的土豆清洗掉多余淀粉，放在盐水里泡半个小时，然后就用泡土豆的盐水直接煮土豆，时间不要太长，看见土豆透明了就捞出来控水，我的水都没煮开土豆就透明了，八成熟就成功了。

3.在家闲得没事，就把薯条一根根捞出来晾在厨房纸上沥干。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/f889a59bc89742ad8d8557650f7bdebd.jpeg4.用食品袋装起来冷冻一个晚上，第二天才做的，所以每次可以多煮一点，以后想吃就拿一袋出来炸。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/011729f7ad1948a794944bb3cab8fa0c.jpeg5.炸土豆条的时候热锅冷油下，第一遍火不要太大，慢慢炸。我边炸边放入新的土豆条，有对比，会清楚地看到，炸好的土豆条会飘起来，新放的都是沉底的，不知道这张图大家能不能看清。左边三根就是飘起来的。土豆条炸好是硬硬的感觉，夹起来不会变形就好了。

6.炸好第一遍全部捞起来，火开大再炸第二遍，这样薯条外脆里嫩。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/89811a0216234a48b0cfbbc651969b46.jpeg7.炸好的薯条用厨房纸沥油。直接吃有咸味，沾番茄酱更好吃。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/87ec3bd867d54d8b8487a52930d7262f.jpeg8.不用淀粉，简简单单，做好秒光，下次再多做点。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200220/6268815f852c4f228fa90c834b46f756.jpeg小贴士

薯条不能切太细，煮八成熟，土豆透明就捞，炸第二遍用大火。