广东人早餐最爱吃它，爽滑又营养

肠粉是在广东最为普遍的早餐，大街小巷里都是各式各样的肠粉铺，看着晶莹剔透、粉粉嫩嫩，是很多人的早餐首选，价格便宜、香滑可口，从不起眼的小店铺到大酒店都有它的身影。

最近正是疫情的关键期，虽说有些地方已经复工，但很多店铺都还未营业，想吃不妨就在家里自己做，肠粉的做法很简单，里面的馅料由自己的喜欢添加，蒸一蒸就好，比包子的做法简单多了。

下面分享一道鸡蛋瘦肉肠粉的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，口感爽滑又营养。

鸡蛋瘦肉肠粉

配料:

肠粉专用粉100克、鸡蛋一个、肉末适量、葱适量、盐适量、油适量、味极鲜适量、糖适量、蚝油适量

烹饪步骤:

1.主要材料

2.如图所示。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/495167ee4784419b8c1263fce6f4769d.jpeg3.肉用生抽，糖，蚝油，淀粉，油腌制备用。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/b3d2fbef8118410cacab0afd01da17cc.jpeg4.鸡蛋打散。

5.葱洗净切碎。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/4b866bd5bfab4b5ebf57eb6bf3ab9e8e.jpeg6.蒸盘上刷油。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/9cd2207771d14c57b1b4e5521e26ad16.jpeg7.倒入粉浆。

8.放入鸡蛋液，肉末

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/ee1ead9357614ec19d7b49ff4934b4b9.jpeg9.摇一下让其匀称。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/92bdc886b87f4de18988c48355de1af9.jpeg10.大火蒸二分钟，至其起大泡。我每次翻盖时泡好大，一打开就成这样了，好不容易抓拍到一张。

11.用刮板刮起。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/c96f582f19bc4cbb832a003295502570.jpeg12.看，光泽很不错吧！

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/dbf7242ab9914f5781b8a7060e5ba92b.jpeg13.一勺糖，开水，味极鲜，蚝油，芝麻油兑成汁。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200310/6aedf6b76d3e41ee87ecf89acdaae042.jpeg14.淋上肠粉即可。

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