蒜苔和它一起炒，口感鲜香脆嫩

蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。

蒜苔和牛肚一起炒，口感鲜香脆嫩，一家大小都爱吃。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的蒜苔炒牛肚具体烹饪步骤！

蒜苔炒牛肚

配料:

卤牛肚200克、蒜苔200克、油30克、生抽10克、料酒10克、盐适量、干红椒2个、花椒少许、水淀粉适量、红辣椒半个

烹饪步骤:

1.牛肚洗净，顺其条纹肌理改刀7cm左右的长条块，顶刀切成薄片。

2.蒜苔切寸段，红椒去籽去筋改刀成和肚片差不多长的丝。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200330/e99dd652f11a4a06aefba49145cc4f37.jpeg3.泡适量的水淀粉，将生抽与水淀粉混合成芡汁备用。干红椒切节。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200330/4a95b9bceaa34b92bf2a34b064f83f83.jpeg4.小火起锅，放入油将干红椒节、花椒炸香后捡去不用，留油转大火。

5.放入牛肚爆炒一下。

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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200330/2a762bf166b54ea3a0bb2956cfb5c2d8.jpeg8.倒入芡汁勾芡，翻裹均匀。蒜苔不易入味，所以要勾些有味的芡汁包裹食材。

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200330/26bb58740fb64a6292dbb7dd925cadd2.jpeg9. 美食出锅啦。