清明节前后多吃这菜，鲜嫩又解馋

俗话说“农历三月三，荠菜赛仙丹”，很多地方都有这个习俗，到了这天家家户户都会拿它来煮鸡蛋吃，既是除去身体里的寒气，也是对于今年有了新的期待。

这个时候的荠菜口感特别的鲜嫩，吃起来味道非常的鲜美，不论是用来做汤还是包饺子，都是难得一见的美味佳肴。想吃到荠菜也不难，田间地头都有，常吃可以润肠通便，对于老年人来说，也有一定降血压的作用。

下面哈妹分享一道荠菜的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看，是春季里不可错过的美味食材。

荠菜煮鸡蛋

配料:

荠菜1把、鸡蛋4个、红枣50g、黄豆80g、冰糖30g

烹饪步骤:

1.新鲜荠菜洗净，红枣洗干净，黄豆提前浸泡一晚，鸡蛋洗净淋一遍冷水，轻敲出一点裂纹。

2.锅中铺上荠菜，放入红枣，黄豆。

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5.大火烧开转小火煮30分钟即可。

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