一颗鸡蛋的华丽变身，营养高热量低

一日之计在于晨，早餐想吃的像国王，鸡蛋料理可少不了。鸡蛋的营养成分全面且丰富，被称为“人类理想的营养库”，我们每天可要保证一个蛋的营养哦！

一颗鸡蛋的华丽变身，营养高热量低，连挑食的孩子都爱吃！哈妹分享大家3道做法简单易学，经典美味的鸡蛋的具体烹饪步骤，走过路过可不要错过！

双色火腿鸡蛋卷

配料:

鸡蛋4个、火腿肠1根、葱花适量、盐少许、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备好4个鸡蛋，把火腿肠切成细丁，香葱切成葱花备用。

2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把3个蛋白放入一个碗中，4个蛋黄加1个蛋白放入另一个碗里。

3.分别把两个碗里的蛋黄液和蛋白液打散。

4.蛋黄液中加入葱花和少许盐，蛋白液中加入火腿丁。

5.平底锅倒入少许油，先倒入蛋黄液，摊均匀，煎成蛋黄饼后取出放入一个大盘子中。

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200615/7a0a54f132bf4e14a54d2cb9884e2d22.jpeg6.然后再倒入少许油，把蛋白火腿液倒入，摊平。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200615/aab5e041e1e34ada837bef7449afe163.jpeg7.蛋白饼煎好后取出，放到蛋黄饼上。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200615/eaba1426c0ef40b1abd6a29cc8d9dc3d.jpeg8.将两张蛋饼一起卷起来，一定要卷紧。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200615/3b2bd5ee3bb74ca1a6dbc0bcb7131dea.jpeg9.切成小段摆盘，搭配番茄酱或沙拉酱更好吃。

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200615/f58c802f261a4ba0969650accd679229.jpeg鸡蛋炒馒头丁

配料:

鸡蛋1个、葱花5克、馒头1个、盐适量、油适量、孜然粉适量

烹饪步骤:

1.准备食材

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200615/99bc0c8ab66d491aa201f6cd577ad9a3.jpeg2.切葱花

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200615/df6fbcfb17a7427a9be973c3fdb4fb18.jpeg3.馒头切丁

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200615/f5d1c64e185b45ccbc2325aef298a979.jpeg4.鸡蛋加盐，打散

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200615/872cf3555e97410899107924259b6a56.jpeg5.加入馒头丁，拌匀

6.油热，加入馒头丁

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200615/08c00c70de694ec7a09c62d0e6284294.jpeg7.炒匀，加孜然粉

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200615/6718da1fa0a748428e2a4e6ce2ae8083.jpeg8.炒匀，加入葱花，炒匀即可

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200615/df8822e14f794add9b2a47693c26d52a.jpeg9.美味做好啦！

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200615/5ad23755c2e74c72919ab40593d0329c.jpeg鸡蛋饺

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200615/d6a5de58b6fd43bba24ea14fa0416bd0.jpeg配料:

猪肉350克、鸡蛋8个、香葱适量、拌馅：、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、麻油适量、盐适量、玉米油适量、工具：、大圆勺1个

烹饪步骤:

1.没蒸之前的蛋饺

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200615/68d1801de94d41468f14c73e44c8e884.jpeg2.适量香葱切葱花备用

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200615/5def07bac65b49dda20f18a134038e51.jpeg3.猪肉洗干净切小块备用

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200615/15658b44aec4418888570595c6d2625c.jpeg4.放入绞肉机绞成肉糜

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200615/fee6fb0a545c432dba3726d926bea422.jpeg5.用一个干净的盆依次放入肉糜，葱花，少量生粉，生抽，盐，麻油，玉米油（调味可随自己口味，我儿子不吃生姜末，所以我没放）

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200615/a94b3dfd62704df5b23d659d58cb49bc.jpeg6.用筷子顺一个方向搅拌上劲

7.所有鸡蛋敲在碗里，加入一大勺玉米油，搅拌成蛋液备用（加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺，沾勺就是油加的不够，再加一点）

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200615/7c5ebfd396584a0483f6c1f50c228bf3.jpeg8.大圆勺放在小火上烧热

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200615/e9594d4ff3684490a0205635e504e111.jpeg9.用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液，倒入大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊开成圆形蛋饼皮

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200615/d04e161d580a4692a173b170d5a7402c.jpeg10.再放入适量肉馅

11.边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半，盖过去就可以了，再用筷子轻轻压一压，让两边蛋皮沾在一起即可（哈哈哈，铁勺已烧黑，不是脏，请忽略）

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200615/f4a8092168ab404a850f420bd5188f0c.jpeg12.摆在盘子里，美美的

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200615/d28016734a0045fdaadddf7913c15bff.jpeg13.再来一盘（一共做了三盘）

14.上锅蒸15分钟至18分钟左右（根据大小调整时间，水开后计时）

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200615/71a1d7271ec344c480f5f13b6419a8a8.jpeg15.蒸好了可直接吃

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200615/8ba7c9abe3114f31b518b52842899a3d.jpeg16.准备小半碗水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用，再准备一勺剁辣椒，和一点葱花备用

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200615/a57a528a266a4295bef001aac1376273.jpeg17.倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200615/313fbe3374de46729a1b01ea8c968af3.jpeg18.放入剁辣椒和葱花（如果不吃辣椒，可放少量生抽或者少量盐，剁辣椒有咸味就不放了）

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200615/583dca58656749cd8c24d50cbb10f08e.jpeg19.淋在蛋饺上即可（也可不淋，蒸熟后直接上桌吃）