猪身上这个部位“最值钱”，很多人却嫌脏

猪肚是猪身上的一部分，口感富有韧性，味道极佳，常常被用来做成家常美食，根据《本草经疏》记载：“猪肚为补益脾胃之要品，脾胃得补，则中气益”。可见它也是一味补益脾胃的药膳主食。

不过很多人虽然喜爱猪肚，但却因为它的异味望而却步。其实清洗猪肚很简单的，大家可以洗的时候将猪肚切一个大口，用来反复搓洗正反面，然后用清水多冲几次，然后再用生粉正反面搓洗，最后冲水洗净，猪肚就没有异味了，口感也特别鲜嫩。

哈妹分享大家3道经典可口的猪肚做法，老少皆宜，走过路过可不要错过哦！

猴头菇猪肚汤

配料:

猴头菇2个、猪肚半个、葱段适量、姜片适量、盐少许

烹饪步骤:

1.将洗净的猪肚切成细条备用

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200620/ae9bc10c2f9f464789f971402295b4d7.gif2.猴头菇提前浸泡两天，中间换几次水，每次捏干洗净

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200620/fb5afc90b08c473692bc793b0628a90d.gif3.最后捏洗至水变清，撕开成条备用

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200620/992d32c7f3594bc2a84f53559ed7f158.gif4.姜洗净切片，葱洗净切片备用

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200620/6ba5e2e092b14dbf9afb60b78082d51f.gif5.将猪肚、猴头菇放入汤锅

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200620/1cce9f963fd840a7977af1e99afabe27.gif6.加入葱段、姜片

7.注入适量清水

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200620/6304d942aed74b738b23761b832cee20.gif8.用大火煮开

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200620/e5860d4ef7b14da9b509559e04e68faf.gif9.转小火煮1小时

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200620/6c02c66a718040c99df0a3e46d0225a6.gif10.调入盐即可

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200620/630ca11b10de4c09998d9a55f118162f.gif11.一道美味的猴头菇猪肚汤就做好了

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200620/e331804e91574fc8b7115fe53f180f8f.gif12.来香哈一起交流吧！

洋葱爆猪肚

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200620/f417254e6667476da2cf9b342289ba75.jpeg配料:

猪肚半个、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、蒜头3瓣、蒜白2根、胡椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒少许.

烹饪步骤:

1.备好所需材料。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200620/0c75dc2be5434658826f4c802b1772f0.jpeg2.猪肚洗净,放入高压锅中,放入胡椒.

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200620/8ae59bff82ac4e38ba7a345ce5b0b269.jpeg3.加入清水，盖上盖子，煲10分钟。

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200620/3a89932a37724f59a73d98113fdc60da.jpeg4.趁煲猪肚的时间，把蒜白、青椒、小米椒，切好，蒜剁成蒜末。

5.洋葱切丝。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200620/866f1070ed01467aa5e5f86e9a68c331.jpeg6.把煲好的猪肚取出放凉。

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200620/fdbc5326668e4518b940ee6f0842ef23.jpeg7.切丝。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200620/6c1a3016a26043b58f2a73c35005e92b.jpeg8.热锅冷油下蒜沫,小米椒爆香,倒入猪肚丝翻炒5分钟.

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200620/5128fcef0f44439a8d55db3312f611ef.jpeg9.调入盐、生抽、料酒，翻炒3分钟.

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200620/f066f7a2a4f346a5afdf86d4df585eef.jpeg10.盛起备用。

11.蒜白、洋葱下炒锅炒香炒熟,调入适量盐.

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200620/3e3d92a80ae74c9688a6f582befa32b0.jpeg12.倒入猪肚丝翻炒均匀，就可以出锅了。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200620/8683e45d37a44e1486e07ea8ce3638a7.jpeg13.做好啦.

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200620/ec613bea68294af9832ef34611d6725f.jpeg白菜拌猪肚丝

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200620/6ea7249ceb0b408c9e12cb119d6fb3a4.jpeg配料:

猪肚1个、白菜300克、红麻椒1个、绿麻椒1个、胡萝卜半个、蒜头1个、香菜10克、白糖15克、葱10克、姜10克、盐适量、香油8克、料酒15克、凉拌菜酱油10克、蒸鱼豉油15克、香醋10克、米醋10克、蚝油10克、生抽15克、鸡粉8克

烹饪步骤:

1.准备食材。猪肚一个、白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个。

2.猪肚先用剪刀剪掉杂物，用盐内外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗干净。

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200620/3d53a183609747149caa00a693dd93c8.jpeg3.锅里烧开水，把猪肚下锅煮沸，捞出来用清水冲洗干净备用。

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200620/94143688605c4c5989320291892f0a43.jpeg4.准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200620/2130f118f91848a0af3058349dff7067.jpeg5.把猪肚和准备好的调料放进沙锅里，加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克，开锅煮20分钟关火、焖5分钟。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200620/539f59200a84428a91480b78af701ef9.jpeg6.捞出来，去掉杂质、放凉。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200620/c5285983e0684b27be64f3e3343a3ed9.jpeg7.猪肚切细丝。

8.白菜300克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200620/f3b4a3d92370406fbc3ba157d5ec91ef.jpeg9.白菜切细丝。

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200620/0db1a4f6a6ac40bebadc4bec5d2afb40.jpeg10.红绿麻椒各1个分别切丁、胡萝卜切丁。找个大容器先将胡萝卜丁用8克香油浸泡。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200620/527f0312f8154e1dbf676aba24f55434.jpeg11.把白菜丝、猪肚丝、红绿麻椒放进大容器中，蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、15克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200620/c9c39bb1990c4e379ab8124bb1239716.jpeg12.装盘撒上香菜。一款营养丰富、清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酸甜适度的白菜凉拌猪肚丝就可以上餐桌了。