「土豆烧五花肉」的做法+配方

一直以来最爱的食物就是土豆，土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧鸡翅、土豆烧五花肉...百吃不厌，因为儿子喜欢五花肉，于是今天做一个还旧版土豆烧五花肉+卤蛋，简称肉土蛋，哈哈哈哈

土豆烧五花肉的用料

五花肉400g，小排400g，小土豆400g，鸡蛋9个，葱姜蒜、八角桂皮若干，调料若干

土豆烧五花肉的做法

步骤1

鸡蛋水煮10分钟，沉入冷水，剥壳待用

http://p0.itc.cn/images01/20200824/ba2bdd1dbcfd47da8d9b4f64fc4eaf71.jpeg步骤2

新鲜猪肉洗净，五花肉切小长条

步骤3

锅内加冷水，倒入肉类，放入姜片，大火煮开5分钟，撇去浮沫，控干水分

http://p5.itc.cn/images01/20200824/b9684ed67cfa4854b0b40d9c0acdbb85.jpeg步骤4

紫皮小土豆削皮，放水中待用

http://p1.itc.cn/images01/20200824/95ce58e401154bb5a5fd39a780a8ffc5.jpeg步骤5

热锅倒少许油，加入碎冰糖，改小火慢熬至变黄色http://p7.itc.cn/images01/20200824/144323c00ae94ce495835bbb2ca08356.jpeg步骤6

下肉，加蒜瓣、八角、桂皮和香叶，倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色

http://p9.itc.cn/images01/20200824/9a3f5c8d6dfa4d2daa9d00be56dc465c.jpeg步骤7

另起一锅，加少许油，香煎小土豆

步骤8

换大炖锅，倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋，加温水覆盖所有食材，拧大火煮开，盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上

http://p6.itc.cn/images01/20200824/8cb6d28cbb4240928c69ea7b7f2b35eb.jpeg步骤9

尝下味道，按个人口味加少量调料，最后分钟大火收汁，出锅，完美的土肉蛋！

土豆烧五花肉的烹饪技巧

1.食材一定要新鲜，猪肉最好是当天现买现烧 2.冷水煮生肉，热水煮熟肉 3.熬碎冰糖上色是点睛之笔 4.土豆不单独煎，跟肉一起煎也行，少洗一个锅 5.超级简单的硬菜，厨房小白快快操练起来，不好吃找我，哈哈哈哈