空心糖糕

空心糖糕是一款非常有特色的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。小时候街边会有卖的，现在不见了。好多年没吃真馋了，自己动手做吧！糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。

方子的量比较大，35克左右一个剂子，可以做32个哦！一次吃不完那么多，我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存，两三天吃完是没问题的，而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈，这回吃足了。

1.500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。

2.搅拌无干粉状态放凉

3.加50克干粉

4.20克油揉成光滑的面团

5.饧半个小时，时间越长越柔软。

6.做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可

7.面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。

8.放入馅料

9.像包包子一样捏好，不要露馅哦！

10.包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。

11.油锅7成热下锅炸

12.炸至两面金黄即可

13.外酥里嫩，香甜可口！

14.好吃停不下来哦！